ALLE SORTEN, ALLE ERNTEZEITRÄUME, ALLE LIEFERZEITEN.
Gemüse wie es sein soll. Natürlich von BECKMANNS.
Beckmanns Gemüsehelden stehen für Kohl in allen Variationen und alles, was sich in der Marsch wohlfühlt. Denn auf dem Dithmarscher Marschboden wächst unser Gemüse unter optimalen Bedingungen heran. Die Nordsee und der starke Westwind sorgen für eine ideale Grundlage. Das gleichmäßige Klima, das sich durch die Nähe zur Nordsee ergibt, bedeutet für die Pflanzen weniger Stress. Es bringt zwar auch eine spätere Erntezeit mit sich, aber gleichzeitig wird das Gemüse haltbarer.
Geerntet wird es von Ende Mai bis in den späten Herbst behutsam von Heldenhand. Erntefrisch geht es sofort auf den Hof. Dort wird alles zügig und schonend weiterverarbeitet. Innerhalb von 48 Stunden ist unser Gemüse beim Verbraucher oder es geht in die schonende Einlagerung in unseren modernen Kühlhäusern.
Beckmanns Gemüsehelden bieten somit alles aus einer Hand: Anbau, Ernte, Einlagerung und Aufbereitung. So sorgen wir für gleichbleibend beste Qualität aus Dithmarschen.
WELCHES GEMÜSE HAT WANN SAISON?
Verfügbarkeit unserer Gemüsekulturen
Verfügbar Übergang Nicht verfügbar
Weißkohl
Brassica oleracea convar. capitata var. alba
Weißkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das für seine knackige Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Förderung der Gesundheit beitragen können. Weißkohl kann roh in Salaten genossen oder gekocht, gebraten oder gedünstet in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Er eignet sich hervorragend für Krautsalat, Kohlrouladen oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen. Mit seiner gesunden Nährstoffzusammensetzung und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeit ist Weißkohl eine gesunde Bereicherung für jede Mahlzeit.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 24
- Eiweiß 1,2 g
- Fett 0,2 g
- Kohlenhydrate 4,2 g
Rotkohl
Brassica oleracea convar. capitata var. rubra
Rotkohl, auch Roter Kraut genannt, ist ein herzhaftes Gemüse mit intensiver purpurroter Farbe. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Rotkohl kann roh in Salaten oder gekocht, gedünstet oder eingelegt genossen werden. Er ist ein beliebter Begleiter zu Fleischgerichten wie Braten und Gulasch. Mit seinem leicht süßlich-herben Geschmack und seiner leuchtenden Farbe ist Rotkohl nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine optisch ansprechende Ergänzung zu verschiedenen Mahlzeiten.
Tipp:
Zu langes Kochen zerstört enthaltene Vitamine teilweise, so dass es vor allem im Winter von Vorteil ist, Rotkohl als Rohkost zuzubereiten.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 27
- Eiweiß 1,5 g
- Fett 0,2 g
- Kohlenhydrate 3,5 g
Spitzkohl
verwandt mit Brassica oleracea var. capitata f. alba)
Spitzkohl ist ein zartes und mildes Gemüse, das zur Familie der Kohlsorten gehört. Seine länglichen, spitz zulaufenden Blätter und sein knackiger Biss machen ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Spitzkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Vitamin K, die zur Förderung der Gesundheit beitragen können. Er kann roh in Salaten genossen oder gedünstet, gekocht oder gebraten in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Mit seinem delikaten Geschmack und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeit ist Spitzkohl eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 23
- Eiweiß 2,1 g
- Fett 0 g
- Kohlenhydrate 3 g
Blumenkohl
Brassica oleracea var. botrytis
Blumenkohl, ein Mitglied der Kohlfamilie, ist ein vielseitiges Gemüse, das für seine gesundheitlichen Vorteile und seinen milden, leicht nussigen Geschmack bekannt ist. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Blumenkohl kann roh in Salaten oder als Zutat in Suppen, Aufläufen und Beilagen genossen werden. Er eignet sich auch hervorragend zum Pürieren als Ersatz für Kartoffeln in einer Low-Carb-Diät. Mit seinem knackigen Biss und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeit ist Blumenkohl eine gesunde Ergänzung für jede Mahlzeit.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 25
- Eiweiß 1,92 g
- Fett 0,28 g
- Kohlenhydrate 4,97 g
- Zucker 1,91
- Ballaststoffe 2g
Wirsing
Brassica oleracea var. sabauda
Wirsing, ein herzhaftes und nahrhaftes Gemüse, gehört zur Familie der Kohlsorten und zeichnet sich durch seine krausen Blätter aus. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K, sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien. Wirsing kann gedünstet, gekocht oder gebraten werden und ist eine beliebte Zutat in Eintöpfen, Aufläufen und Gemüsegerichten. Sein leicht süßlicher Geschmack und die zarte Textur machen ihn zu einer vielseitigen und gesunden Wahl für köstliche Mahlzeiten.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 25
- Eiweiß 3 g
- Fett 0,4 g
- Kohlenhydrate 2,4 g
Möhren
Daucus carota
Möhren, auch Karotten genannt, sind knackiges Gemüse mit leuchtend orangefarbener Farbe und einem süßlichen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Förderung der Sehkraft, zur Stärkung des Immunsystems und zur Gesundheit der Haut beitragen können. Möhren können roh in Salaten genossen oder gekocht, gebraten oder gedünstet in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Sie sind eine vielseitige und gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und können sowohl als Hauptbestandteil als auch als Beilage genossen werden.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 25
- Fett 0,2 g
- Protein 1 g
- Ballaststoffe 3,6 g
Sellerie
Apium graveolens
Sellerie ist ein knuspriges Gemüse mit einem würzigen Geschmack und einer faserigen Textur. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und Antioxidantien. Sellerie kann roh in Salaten oder als Snack genossen oder gekocht, gedünstet oder gebraten in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sein intensiver Geschmack verleiht Suppen, Eintöpfen und Saucen eine besondere Note. Darüber hinaus ist Sellerie kalorienarm und kann bei der Gewichtsreduktion helfen. Mit seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften und seiner vielseitigen Verwendung ist Sellerie eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 28
- Eiweiß 1,5 g
- Kohlenhydrate 2,4 g
- Nahrungsfasern 5 g
Brokkoli
Brassica oleracea var. italica
Brokkoli, ein Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen können. Brokkoli kann gedünstet, gekocht, gebraten oder sogar roh in Salaten genossen werden. Sein charakteristischer grüner Farbton und sein knackiger Biss machen ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Mit seinem hohen Nährstoffgehalt und seiner vielseitigen Verwendung ist Brokkoli ein wertvolles Gemüse für eine ausgewogene Ernährung.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 26
- Eiweiß 3,3 g
- Fett 0,2 g
- Kohlenhydrate 2,5 g
Porree
Allium porrum
Porree, auch bekannt als Lauch, ist ein vielseitiges Gemüse mit einem milden und leicht würzigen Geschmack. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und Folat, was zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Herzgesundheit beiträgt. Porree kann in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen oder als Beilage verwendet werden. Die zarten, weißen und grünen Teile des Porrees bieten sowohl in gekochter als auch in roher Form eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Mit seinem aromatischen Geschmack und seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften ist Porree ein geschätztes Gemüse in der Küche.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 26
- Eiweiß 2 g
- Ballaststoffe 2,4 g
- Kohlenhydrate 3 g
Petersilienwurzeln
Pastinaca sativa
Petersilienwurzeln sind eine Wurzelgemüsesorte mit einem leicht süßlichen Geschmack und einer cremigen Konsistenz. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Pastinaken können gekocht, gebraten, püriert oder roh in Salaten genossen werden. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für natürliche Süße und können als gesunde Alternative zu Kartoffeln dienen. Ihr nussiges Aroma und ihre vielseitige Verwendung machen Pastinaken zu einer köstlichen Ergänzung in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten. Mit ihrem hohen Nährwertprofil sind Pastinaken eine lohnenswerte Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 40
- Eiweiß 2,9 g
- Fett 0,5 g
- Kohlenhydrate 6,1 g
Eisbergsalat
Lactuca sativa var. capitata
Eisbergsalat ist eine beliebte Salatsorte mit knackigen, wasserreichen Blättern und einem milden Geschmack. Obwohl er weniger Nährstoffe als andere Salatsorten enthält, ist Eisbergsalat dennoch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K und Vitamin C. Seine knusprige Textur und neutrale Geschmacksnote machen ihn zu einer vielseitigen Zutat in Salaten, Burgern und Wraps. Eisbergsalat ist zudem kalorienarm und enthält viel Wasser, wodurch er eine erfrischende und hydratisierende Option für sommerliche Mahlzeiten ist.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 13
- Eiweiß 0,7 g
- Fett 0,3 g
- Kohlenhydrate 1,9 g
Ackerbohnen
Vicia faba
Ackerbohnen, auch als Fava- oder Saubohnen bekannt, sind eine proteinreiche Hülsenfrucht und eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß. Sie enthalten zudem Ballaststoffe, Eisen, Folsäure und B-Vitamine. Ackerbohnen werden oft getrocknet oder als frisches Gemüse angebaut. Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage verwendet werden. Ihr cremiger Geschmack und ihre nährstoffreiche Zusammensetzung machen Ackerbohnen zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung und eine gute Alternative zu tierischen Proteinen für Vegetarier und Veganer.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 84
- Eiweiß 7 g
- Fett 0,5 g
- Kohlenhydrate 12,5 g
Sommerweizen
Triticum aestivum subsp. aestivum
Sommerweizen ist eine Sorte von Weizen, die speziell für den Anbau in wärmeren Klimazonen entwickelt wurde. Im Vergleich zum Winterweizen wird er im Frühjahr gesät und im Sommer geerntet. Sommerweizen ist bekannt für seine Anpassungsfähigkeit, Trockenheitstoleranz und gute Ertragsergebnisse in heißen Regionen. Er wird hauptsächlich zur Herstellung von Brot, Gebäck und anderen Getreideprodukten verwendet. Sommerweizen ist eine wichtige Kulturpflanze für die globale Getreideproduktion und spielt eine bedeutende Rolle in der Nahrungsmittelindustrie.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 330
- Eiweiß 11 g
- Fett 2 g
- Kohlenhydrate 60 g
Winterweizen
Triticum aestivum
Winterweizen ist eine der am häufigsten angebauten Getreidesorten weltweit. Im Gegensatz zum Sommerweizen wird er im Herbst gesät und überwintert, bevor er im Frühjahr reift und geerntet wird. Winterweizen ist bekannt für seinen hohen Ertrag und seine Vielseitigkeit. Er wird hauptsächlich zur Herstellung von Mehl für Brot, Gebäck und Nudeln verwendet. Winterweizen ist an verschiedene Klimazonen anpassbar und liefert wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine. Es ist eine wichtige Getreidekultur für die Ernährungssicherheit und die Lebensmittelproduktion weltweit.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien 313
- Eiweiß 11,7 g
- Fett 2 g
- Ballaststoffe 10,3 g
Landgard – unser Partner in Sachen Vermarktung
Frisches Gemüse aus der Region braucht überregionale Partner für eine starke Vermarktung!
Seit vielen Jahren arbeiten Beckmanns Gemüsehelden vertrauensvoll mit der renommierten Firma Landgard zusammen, um frische und qualitativ hochwertige Gemüseprodukte auf den Markt zu bringen. Diese langjährige Partnerschaft ist ein Beweis für unser Engagement für exzellente Landwirtschaft und nachhaltige Partnerschaften.
Landgard fungiert als wichtige Schnittstelle zwischen uns und dem Handel. Mit flexibler Produktionsplanung und einer effizienten Logistik sorgt Landgard dafür, dass unsere erntefrischen Produkte passgenau in den Supermärkten ankommen. Diese Zuverlässigkeit ist für uns von entscheidender Bedeutung, und Landgard erfüllt diese Aufgabe mit Bravour.
Die Vermarktungssicherheit, die Landgard bietet, ist ein weiterer Grund, warum Beckmanns Gemüsehelden stolz auf diese Partnerschaft sind. Landgard setzt auf nachhaltige Beziehungen und denkt regional. Zudem steht das Unternehmen für gesicherte Qualität, und diese Qualität findet sich in jedem unserer Produkte wieder. Die gemeinsame Mission von Beckmanns Gemüsehelden und Landgard ist es, Menschen mit frischen und hochwertigen Gemüseerzeugnissen zu versorgen und dabei auf nachhaltige Praktiken zu setzen. Wir sind stolz darauf, mit Landgard zusammenzuarbeiten, um diesen Anspruch zu verwirklichen und unsere Produkte in die Welt zu bringen. Mit Landgard haben wir einen starken Partner an unserer Seite, der unsere Werte teilt und uns hilft, unsere Gemüsehelden-Mission weiter voranzutreiben.